Costilla: Sabor Clásico, Versatilidad Total y Una Oferta Irresistible. Disfrutá uno de los cortes más sabrosos de la parrilla y la cocina casera

Costilla de res: qué es, cómo cocinarla y una receta fácil para disfrutar en casa. 

Consejos de preparación y beneficios de este corte clásico argentino. 

 ¿Qué es la costilla y por qué conviene elegirla?

 La costilla de res es uno de los cortes más apreciados por los amantes de la carne por su sabor intenso, su textura jugosa y la forma en que responde tanto en la parrilla como en cocciones lentas. Se obtiene de la sección del costillar y combina carne y grasa de forma equilibrada, lo que la hace perfecta para distintas preparaciones. En Carnes La República, podés conseguir costilla a $15.500 el kilo, un precio competitivo teniendo en cuenta su versatilidad y el gran rendimiento que ofrece.

 🥘 ¿Por qué es tan elegida la costilla? 

•  Sabor profundo: la grasa se funde lentamente durante la cocción, potenciando el gusto de la carne. 
•  Textura jugosa: ideal para parrilla, horno o cocción lenta.
•  Versatilidad: funciona en guisos, al asador, al horno o a la plancha. 
•  Cocción lenta excelente: con tiempo y temperatura adecuados, la costilla puede quedar tan tierna que se desprende del hueso. 

 👨‍🍳 Receta recomendada: Costilla al Horno con Glaseado de Miel y Ajo 

 Una manera deliciosa y fácil de preparar costillas en casa. 

 🛒 Ingredientes:

•  1,5 a 2 kg de costilla de res
•  3 cucharadas de miel 
• 4 dientes de ajo picados 
• 2 cucharadas de salsa de soja
•  1 cucharada de mostaza Sal y pimienta a gusto
•  Aceite de oliva Opcional: romero o tomillo fresco 

 🔧 Preparación:

 Precalentá el horno a 180 °C. Mezclá en un bowl la miel, mostaza, salsa de soja, ajo, sal y pimienta. Colocá las costillas en una fuente para horno y barnizalas con la mezcla de miel y soja. Agregá un chorrito de aceite de oliva y, si querés, aromáticas como romero o tomillo. Cubrí la fuente con papel aluminio y cociná 1 h 30 min a 2 h a fuego lento. Destapá en los últimos 15–20 min para dorar y caramelizar la superficie. El resultado es una costilla tierna, jugosa y con un glaseado sabroso, perfecta para servir con puré, ensaladas o papas asadas. 

 🍽 Consejos del experto: Si la vas a hacer a la parrilla, sellá primero a fuego fuerte y luego cociná a fuego medio para lograr textura y sabor equilibrado. La costilla es excelente para acompañar con chimichurri, salsa barbacoa casera o glaseados dulces como el de miel. Dejá reposar la carne unos minutos antes de cortar para que los jugos se redistribuyan. 

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